胆结石饮食指南：如何通过饮食调整预防和缓解胆结石症状
遵循低脂肪饮食原则
为了降低胆结石的风险，应尽量减少摄入高脂肪的食物。每天的能量大部分应当来自碳水化合物和蛋白质，而不应该过多依赖于脂肪。适当控制肉类、油炸食品和乳制品等高脂食品的摄入，并增加蔬菜、水果、全谷物等低脂健康食品在餐盘中的比例。
增加膳食纤维摄入
高膳食纤维可以帮助促进消化系统的正常运作，从而减少对其他营养素如蛋白质和糖分吸收率，有助于降低血液中胆固醇水平，从而有利于预防胆结石形成。此外，高纤维饮食还能够促进便秘，这对于避免腹腔内压力增大有重要意义。
确保充足的水分摄入
保持良好的水分平衡是预防并管理胆结石至关重要的一步。因为如果体内没有足够的液体来稀释尿液，那么盐分就会变得更加浓缩，这可能导致钙离子析出并沉积成结核。这意味着保持充足且均匀地喝水对于排除身体内部产生的问题具有重要作用。
控制钠和糖分摄入
钠过多会引起血管收缩，增加尿液中的钙离子含量，从而增加患上胆結石病人的风险。而糖分也会影响胰岛素水平升高，这同样可能导致血管壁损伤，从而使得更多钙离子进入小肠黏膜表面，与此同时，还会引发炎症反应加剧问题。
注意B族维生素与镁元素补充
B族维生素尤其是叶酸（Vitamin B6），可以帮助调节体内氨基酸代谢，对于预防某些类型的胆结石有积极作用。此外，镁元素也是一个关键因素，它参与许多生物化学过程，如神经递质传递，可以帮助改善肌肉功能并减少心脏疾病风险，同时它也可用于缓解腹痛感受，但需在医生的指导下进行补充以避免过量。
避免急性饥饿期用餐习惯
忽视或延迟用餐时间往往导致吃得太多或选择不健康、高热量、高加工程度较大的零食，以满足饥饿感。在这些情况下，可能会吃到比平时更高热量、更富含饱和脂肪酸及反式脂肪以及添加了大量盐份与糖精等非营养成分的大快朵颐，在长期来看这将对身体造成潜在危害。