在处理肝硬化患者的饮食问题时，首先需要明确的是，一个合理的饮食计划对于改善症状、预防并发症以及延长患者生存质量至关重要。然而，这并不意味着所有的病人都可以按照同样的标准来进行营养管理。在不同的病情阶段和个体差异下，适应性强、可持续性的饮食方案才是关键。

饮食原则

多样化摄入：为了保证足够的营养摄入量，建议患者每天吃各种类型的食品，如蔬菜、水果、全谷类、高蛋白质食品等。这样不仅能够增加营养素的多样性，还能提高饱腹感，从而减少过度进餐。

控制热量：由于肝硬化可能伴随消瘦现象，因此需要注意控制总热量摄入，以防止体重过轻带来的健康风险。同时，如果存在消化系统功能障碍，则可能需要限制脂肪和糖分含量，以减轻胃部负担。

均衡分配：在日常生活中，要努力保持高纤维、高蛋白、高膳粮但低盐和低脂肪的地道均衡饮食。这要求我们对不同类型的食品进行科学地安排，并根据个人实际情况调整其比例。

定时进餐：为了帮助身体更好地吸收营养，同时避免因为饿而导致暴饮暴食的情况，可以尝试设定固定的餐点时间，每次吃饭不要太快，不要太匆忙，让自己充分享受美味佳肴带来的愉悦感。

限制某些特殊食品：

避免或极少消费酒精，因为酒精会加剧损害并影响药物治疗效果。

减少高胆固醇和高脂肪含量的大米面粉制品。

限制加工肉类及油炸食品中的动物脂肪。

控制咖啡因含量，因为大量咖啡因会影响睡眠质量，有助于缓解疲劳感，但过度摄取容易引起焦虑和失眠等副作用。

特殊注意事项

对于那些伴有消化道出血或严重贫血的问题的人来说，更需要通过补充铁剂来促进红细胞生成，从而改善贫血状况。此外，对于无法正常吸收维生素B12的人群，也应该考虑通过注射形式补充此种维生素以保证身体所需。

对于那些体重不足或正在恢复体重过程中的病人来说，应当特别关注是否能从每一顿饭中获得足够能量，以及如何平衡热量与营养之间关系，以便达到既安全又有效地增重目标。

结语

综上所述，对待患有肝硬化疾病者在选择和准备他们每天三餐时，最重要的是要遵循基本原则，即多样性、高效率、科学合理，并且根据个人的具体情况作出相应调整。而关于哪些具体 食物应当被排除在外，则主要涉及到控制特定的成分如糖分、盐份以及调节脂质与蛋白质等，其中最为关键的是建立一个平衡且可持续发展的生活方式体系，以期望最佳结果。