胆结石饮食指南：避免食物刺激者，促进胆道健康
鉴别食物刺激者
胆结石饮食中，首要任务是识别那些有可能导致或加剧胆结石形成的食物。例如高脂肪、高膽固醇和高饱和脂肪的食品，如红肉、全蛋、奶油和加工肉类等，这些都属于不利于胆道健康的“黑名单”。减少这些食品的摄入量，对预防胆结石至关重要。
增加水果与蔬菜摄入
另一方面，增加水果和蔬菜在饮食中的比例，可以有效地降低患病风险。富含纤维素如苹果、香蕉以及深绿色叶菜（如菠菜、西兰花）可以帮助提高粪便质量，有助于将潜在的胆结石颗粒排出体外。同时，它们也能提供丰富的营养素，有助于维持良好的整体健康。
选择低脂乳制品
在选择乳制品时，应优先考虑低脂或无脂产品，以减少对身体产生负面影响。此外，可选用植物性替代品，如豆奶或者坚果酱，以进一步降低总热量摄入并保持均衡膳食平衡。
控制糖分摄入
对于患有胆结石的人来说，要特别注意糖分摄取，因为糖分会促使身体产生更多胰岛素，从而导致血液中钙质浓度升高，这对于形成或扩大已有的胆囊小 stones 是一种危险信号。因此，在日常生活中应尽量限制甜点、巧克力及其他高糖食品。
适量运动锻炼
定期进行适当强度和频率的运动锻炼，不仅有助于控制体重，还能改善循环系统功能，增强免疫力，并且能够促进新陈代谢，加速废旧物质排除，从而间接有益于预防或治疗胆结石问题。
避免过度咖啡因消费
咖啡因虽然一般被认为对人体没有明显害处，但对于某些人来说过多消耗可能会引起胃酸分泌增加，此现象可能会加剧已经存在的问题，比如胃酸性环境下的磷酸盐发生析解，从而进一步诱发或恶化了病情，因此建议适量享受咖啡之类含咖啡因饮料。