一、引言
高血压，医学上称之为 hypertension，是指长期的动脉内压力升高。它是世界范围内最常见的心理疾病之一，也是心脏病和中风的主要风险因素。虽然药物治疗对于控制血压水平起着至关重要的作用，但研究表明，合理的饮食也能够显著降低患有高血压的人群中的死亡率。
二、高血压患者饮食的基本原则
限制盐分摄入
增加钾含量
控制脂肪摄入
保持适当蛋白质摄入量
适量进食碳水化合物
三、具体营养成分对预防与控制高血壓の作用分析
蔬菜和水果：富含维生素、矿物质以及抗氧化剂，对于保持健康心脏至关重要。
全谷类：如糙米、大米、小麦等，这些都是优质碳水化合物来源，可提供稳定的能量，同时还能够促进消化系统健康。
肉类和蛋白质：瘦肉鱼类应该成为主体，而红肉和加工肉应适度限制，因为它们通常含有较多脂肪。
脂肪：建议使用植物性油（如橄榄油、花生油）代替动物性油，以减少饱和脂肪酸的摄入。
钠：应严格限制食品中的天然钠或添加钠，一般每日推荐不超过2500毫克。
四、高血圧患者饮食计划示例
早餐：
一片全麦面包配用酿牛奶或低脂酸奶+新鲜蔬菜沙拉+一个鸡蛋或者豆腐片。
或者，全谷籽粥配以一些切碎的小黄瓜丝、一小把蒸熟青豆。
午餐：
准备一份鱼或瘦猪肉沙拉，用橄榄油调味，并加入大量新鲜蔬菜，如菠菜、西兰花等。
可以搭配一份全谷米饭，里面可以放一些烤蔬菜，比如胡萝卜丝或甜椒块。
晚餐：
煮熟全粒大米，然后加入炒好的绿叶蔬菜，如芹苣或西兰花，以及少许番茄酱作为调味品。
也可以准备一顿烤鸡胸肉或者烤鳕鱼配煮玉米及蒸土豆。
五、高血壓飲食能否单独控制？
尽管个别案例可能存在某些人通过调整饮食而成功地将药物从治疗方案中去除，但这并不意味着所有人都能这样做。此外，不同类型的人群反应不同，即便是相同类型的人群，其反应也不尽相同，因此在进行任何重大改变之前，最好先咨询医生。