为了增强肌肉体积，进行的大重量、高强度训练对肌肉组织的破坏较大，因此需要从食物中摄取足够的蛋白质来修复和扩建肌肉。一般强度锻炼每天需1-1.5克/公斤体重的蛋白质，大强度则需1.5-2克/公斤体重。显然，对于大强度锻炼，必须增加高蛋白食品的摄入，比如禽畜瘦肉、鱼类、鸡蛋、牛奶和豆制品，以及种子与仁类。此外，不仅要补充足够的蛋白质，还需要适量摄入碳水化合物和脂肪，以确保能量供应，因为如果缺乏这些营养素，身体会将其用于供能而不是支持肌肉生长。
科学家们发现了促进肌肉生长最有效方法，并将其作为健美运动员饮食原则：训练后应立即摄取易消化碳水化合物（0.7-1.4克/公斤）以及不少于30-50克的蛋白质；两小时后再次吃同样的混合物，如果不这样做，就可能出现低血糖症状甚至昏迷，即使没有出现严重症状，也会导致身体停止利用碳水化合物开始“吃”掉肌肉。之后，每隔两个小时，再次进食相同混合物。
运动后的碳水化合物应该如何处理呢？研究表明，只有很小部分被直接转换成糖原，其余部分通过间接途径处于形成过程中。此外，碳水化合物分泌胰岛素，而胰岛素加速糖原形成和积累，但只有在按比例摄入时才起作用。
结合能量需求，可以根据表格制定出一天所需营养和能量内容（见表格）。另外，运动员还需要注意维持适当水平的人民元素，如钙、磷等，以及维生素E、C及B群，这些都有助于消除疲劳。在每次训练结束后补充热量较高的食物至关重要，以防止疲劳感并保持新陈代谢率，从而保护肌肉中的蛋白质不被大量消耗。
健身健美运动者的营养消耗特点不同于其他体育活动，因此也需要不同的营养配方。科学地搭配出经济实效且健康安全的地理营养方案，可以纠正错误理解，让训练更有效，同时保障健康，最终达到目标。
