芥末鸡肉沙拉饭是一道精致的清淡美食，以鸡腿、蘑菇和白饭为主要原料，通过简单的烹饪技巧将其融合成一道既营养丰富又色香味俱全的佳肴。以下是制作芥末鸡肉沙拉饭所需材料及步骤：
[材料]
鸡腿：1只
蘑菇：20公克
白饭：400公克
[调料]
美乃滋：50克
绿芥末（或咖哩粉）：5公克
鲜奶油：15公克
盐、胡椒粉各少许
[制作流程]
将鸡腿煮熟后放凉，再撕成细丝备用。
蘑菇切片，用热水煮至变软，并加入少量柠檬汁或醋以保持颜色鲜明。
将所有调料混合均匀，即可将上述准备好的鸡丝和蘑菇片加入调料中拌匀。
最后，将拌好的物品包入白饭中，捏成形状整齐的小团即可享用。
这道菜不仅口感独特，而且色泽诱人，是适合各种场合的一款健康小吃。