我家的秘制冬瓜炖排骨，香到让人忘返旧时光。记得小时候，每逢冬日寒风凛冽之际，母亲总是会在厨房里忙碌个不停。她的手法从未改变，那种专注的样子仿佛整个世界都围绕着她旋转，而我们则是最大的受益者。
一开始，我们只看到的是一个简单的锅子和几块排骨，还有几根新鲜切好的冬瓜片。不过，当那锅子的香味飘散出来后，整个家都充满了一种既清新的“香寒”气息。这不是普通的热气，而是一种带有淡淡冷意却又极其温暖的感觉，让人心情舒畅。
母亲说，这道菜其实很简单，但关键在于调料。她会先用姜、葱、八角等中药材煲出一股浓郁而且微甜的汤底，然后将排骨放入，再加入切碎的小茴苳和一点点盐来提味。最后，就是这几根雪白如玉的小冬瓜，它们不仅给肉质增添了一份清爽，也使整道菜更加丰富多彩。
当饭点临近，我们围坐在餐桌旁，看着母亲端上来的那碗金黄酥脆的排骨以及洁白透明的小冬瓜。我小声地问：“妈，这就是你说的‘香寒’吗？”母亲笑着回答：“没错，是啊。”
第一口咬进嘴里，我感到了一股暖流直冲心头，那不是只有身体感受到的情感，更是心灵深处的一种慰藉。那“香寒”的感觉，就像是一个人的内心世界：外表坚硬却内藏温柔；看似平静实则波澜壮阔。在这个充斥着冰冷与寒风的大环境下，那份温馨与安宁，却让我回到了童年那个被爱包围的地方。
每次品尝这道菜，我都会想起那些过往岁月里的快乐时光，那些曾经为此欢呼雀跃的心跳，现在似乎变得更为珍贵。而每一次闻到那熟悉而又令人怀念的“香寒”，我的思绪就会随着它飘向过去，寻找那些已逝去但永远不会消失的情感和记忆。