我来告诉你，回鱼是什么鱼。它是一种鲿科鮠属的淡水鱼类，其学名为长吻鮠，也被称作鮰鱼、江团或肥沱等。这个物种在中国除西北高原外都有广泛的分布，尤其在长江和闽江流域中更是常见。这只鱼因其食用价值和经济价值而备受重视，并已列入了《中国国家重点保护经济水生动植物资源名录(第一批)》。

回鱼的形态特征很独特，它们身体延长且前部较粗短，而后部则侧扁。它们头部略大，有一个突出的尖吻，而且口朝下呈弧形，眼小而体表光滑无鳞。背鳍短且脂鳍也相对短，只有胸鳍是侧下位，而腹鳍则较小。在臀鳍上，它们起始点位于脂鳍之后。而尾鳍深分叉，与体色形成对比，即背部暗灰色，腹部浅色，并且头及体侧会出现不规则的紫灰斑块，以及各个鳍部分为灰色。

这些美味的小家伙原产于中国，他们可以在辽河、淮河、长江、闽江和珠江等多个水系中找到，最常见的地方还是那些宽阔的河流中的湖库区域。但是，这些生物并不适合所有人触碰，因为它们背上的刺和胸刺含有毒液。如果不慎被刺破，不仅会感到剧痛，还可能引起出血、发烧等症状。

回鱼生活习性与其他许多淡水生物不同，它们主要栖息在地底，是一种肉食性动物，对温度非常敏感，但又喜温性，以至于最适宜的温度范围内摄食时他们能吃得最快。当周围环境变得寒冷或过热时，这些可爱的小家伙就会减少或者完全停止进食。此外，由于它们害怕光线，所以白天通常藏匿在地底草丛间或石块下，只在夜晚活动寻找猎物，全凭嗅觉和触须探索周围环境。