胆结石饮食指南：了解与预防胆道小石形成的营养策略
胆结石饮食中的水分摄入量管理
通过增加水果和蔬菜的摄入，可以提高尿液中酸性物质的排泄，从而减少胆结石的发生。多喝水也是保持身体良好排泄功能的关键，确保每天至少喝足够数量的清淡饮料。
避免高脂肪、高热量食物
对于患有或易患胆结石的人来说，限制日常膳食中的高脂肪和高热量食品是非常重要的一步。这些食品会促进胆囊产生更多油脂，从而增加形成胆结石的风险。
控制蛋白质摄入量
尽管蛋白质对于健康很重要，但过多的蛋白质消化过程中会产生大量胰岛素，这可以刺激胰腺分泌更多油脂，从而影响到胆囊功能。如果需要增加蛋白质摄入，可以选择低脂肪、富含植物性蛋白质如豆类、坚果等。
适当控制钙盐摄入
钙盐在人体内可能会导致胆囊收缩，因此适度控制钙盐（如奶酪、鸡肉）对那些容易患有或已经患有疾病的人来说是一个好的建议。但是这并不意味着完全避免钙盐，因为钙盐对骨骼健康至关重要，应根据个人的具体情况进行调整。
增加纤维素含有的食物
高纤维素含有的食物，如全谷类、大蒜、洋葱等，可以帮助促进消化系统运行，减少便秘，并降低血液中的某些因子水平，这些因子可能与胆结石有关。
注意特殊饮品和加工食品
特别要注意的是，一些特定的饮品，如咖啡因含量较高的地壘咖啡，以及一些加工食品里添加了糖浆或者使用了反式脂肪酸，对于预防及治疗慢性腹痛以及炎症都有一定作用。