作为一道美食，香菜鸡肉沙拉以其独特的风味和营养吸引了众多食客。它的主要原料包括胡萝卜、黄瓜、洋葱以及鸡肉等，这些都是西安饮食中常见的材料。该菜肴不含防腐剂，是一种健康且适合大多数人群享用的佳肴。
要制作这道美味的香菜鸡肉沙拉，我们需要准备一些配料：
2个洋葱
半茶匙柠檬汁
一茶匙白糖
盐和胡椒粉适量
1根葱去皮切丝
250克细米粉
2块去皮鸡胸脯肉
一茶匙香油
一茶匙鱼露（optional）
三茶匙香菜叶
半个红辣椒切丝
接下来是制作步骤：
首先，将胡萝卜和黄瓜切成细丝状；将洋葱切碎备用。然后，将柠檬汁、糖和香油混合在一起。此外，将胡萝卜丝、黄瓜丝、洋葱末、葱丝以及红辣椒丝混合放置一边。
接着，将米粉开水烫过后，加入凉水浸泡6分钟。在此同时，鸡胸脯肉进行烹饪至熟透，然后撕成细条状。
将米粉捞出冲洗干净，并剪成小段，与煮熟后的鸡条共存。加入一步前所做出的混合物中的调料及花生碎轻轻搅拌均匀。
最后，将制好的沙拉分割为四份，每份点缀上炒花生的碎片，便完成了一盘色泽诱人的西安风味香菜鸡肉沙拉。这道美食不仅满足了人们对口感上的追求，还提供了丰富的蛋白质，为我们的身体带来更多好处。