在现代生活中，高胆固醇水平是导致心脏病和脑卒中的重要因素之一。因此，了解并实施降低胆固醇的饮食计划，对于维护健康至关重要。以下是一些具体的建议，可以帮助我们有效地通过饮食来管理血液中的胆固醇水平。
增加全谷物和纤维摄入量
全谷物如糙米、燕麦、大麦等含有较多的膳食纤维，这种天然的膳食纤维可以帮助减慢消化过程，从而降低对身体内LDL（“坏 cholesterol”的别称）脂肪酸分解速度。此外，全谷物还提供了丰富的B族维生素、矿物质和植物性蛋白质，有助于促进代谢功能。
选择优质蛋白源
动物性蛋白如鸡肉、鱼类等虽然营养价值高，但它们也含有较多饱和脂肪酸，这会提高血液中的总胆固醇水平。相比之下，植物性蛋白来源如豆类、坚果以及种子更为理想，它们不仅提供了同等数量的氨基酸，而且通常包含更多健康益处，如抗氧化剂和植物化学成分。
控制饱和脂肪摄入
饱和脂肪主要存在于红肉、黄油以及加工食品中，它们可以显著增加LDL-膳食盐（可溶性胆固醇）的浓度，并可能损害动脉壁，使得动脉硬化更加严重。在日常饮食中应尽量避免这些富含饱合脂肪食品，同时寻找或替换成不含或较少含有的品种，比如选择无乳酶奶油或者使用橄榄油进行烹调。
减少反式脂肪摄入
反式脂肪主要来自部分加工食品，如零售包装的小吃，以及某些冰冻食品。这类脂肪可能与增加心脏疾病风险有关，因此最好限制其摄入量。如果需要，则应选择自然来源，而非人工添加过度的人造增香剂及保鲜剂。
增加Omega-3富集水产消费
Omega-3必需 fatty acid 主要存在于深海鱼类及其产品中，如鲑鱼、三文鱼、小鳍刀棘鲣等，它们具有强大的抗炎作用，有助于改善动脉弹力，并能降低患心绞痛、高血压及其他相关疾病风险。此外，一定要注意从野生捕捞或农场养殖获得，以确保没有被污染的问题水域生产出的产品进入你的餐桌上。
注意糖分控制与减少甜味品尝习惯
由于很多甜点都由糖精制成，其中的一些是以空气为基础制作出来，而不是真正意义上的蔬菜发酵产生，这意味着你实际上是在吸收大量空卡路里而不是营养值。而且，在这过程中，大部分都是补充容易转变为甘露糖腺体所必需的大量碳水化合物，因为大脑对于葡萄糖有很高需求，所以在处理时并不太容易直接转换到储存型能源形式，即肌肉组织里的肌球蛋白库存储，尤其是在长时间运动后，我们需要这些储备来恢复体能。而且它使我们的身体难以有效利用其他类型燃料供给像胰岛素敏感性的葡萄糖一样能够轻易转换到肌肉细胞内去，还将影响我们对这种类型燃料——即所有碳水化合物——反应极端敏感地改变我们内部所有系统活动，从而导致我们无法正常工作所以减少碳水化合物也是非常关键的一个步骤，但是要注意的是不要完全排除这方面因为我们的身体依赖这些燃料作为主要能量来源，不要忘记保持适当比例。