作为一道营养丰富的美食，香菜鸡肉沙拉以其独特的风味和对身体健康的好处受到了广泛青睐。它是一种非常适合大众消费群体的食品，不含任何防腐剂，对于追求健康饮食的人来说是一个理想的选择。
香菜鸡肉沙拉主要由以下几种食材组成：新鲜胡萝卜、黄瓜以及鸡胸肉等。这些食材不仅能够提供丰富的蛋白质，还能满足日常生活所需的大量维生素和矿物质。
为了准备这道美味佳肴，我们需要准备以下配料：
2个中等大小的地中海洋葱
3茶匙柠檬汁
1茶匙白糖
适量盐和胡椒粉
1根中等大小的大葱，去皮切丝
250克细米粉（即糯米粉）
2块去皮且无血水的小龙虾或鸡胸肉片
1茶匙高温炒制过后的花生油（或者其他植物油）
半茶匙鱼露或酱油（可选）
准备好的香菜叶，大约3杯半（即400克）
半个红辣椒，切成细丝用于装饰
接下来是制作步骤：
第一步：将胡萝卜、黄瓜分别切成细丝状；洋葱切碎后与它们混合在一起，并放置一边待用。此外，将柠檬汁、糖和花生油混合均匀，这就是我们后面使用到的调味汁。
第二步：将米粉倒入开水中烫熟，然后迅速冲洗冷水，以去除多余膨化液。接着，将米粉浸泡在凉水中大约6分钟直至稍微变软，但仍保持一定硬度。在此同时，将鸡胸肉烫熟并撕成细丝。
第三步：捞出已经浸泡好的米粉，用清水冲洗干净，然后剪断为小段，与之前烹饪好的鸡丝相结合，再加入调味汁中的所有原料进行轻轻搅拌，使各类材料充分融合。
第四步：将整理好的材料分割成四份，每份点缀上一些炒得金黄酥脆的花生碎，便可以享用这道色泽诱人的香菜鸡肉沙拉了。