粉汤怎么做
粉汤是回族人喜爱的风味小吃。每逢古尔邦节和肉孜节，家家户户都要烹制粉汤，恭敬贵客和亲友们到来。回族姑在出嫁之前，要在娘家接受烹制粉汤的训练，因而回族主妇几乎没有不会做粉汤的。如果谁家主妇的粉汤做得好，可是倍感光耀自豪，并受大家推崇称道的事情。如果时逢喜庆佳节，你到回族群众家去做客，好客的主人一定会给端上一碗酸辣味浓、香喷喷的粉汤。在放一盘色泽金黄油亮的油香，使您永生难忘。回族人的粉汤 “窜得很”（味道浓烈）！回回的油香“香乍咧”（香极了）！粉汤四季可做，但因季节不同，放的菜有所变化，无论何时做的粉汤，都具有味香扑鼻，色艳夺目等特点，使人流连赞叹。最后效果是：汤红粉白菜绿，色香味俱佳。要是在冬天吃碗热粉汤，全身发热冒汗，那是没得说，和金黄油亮，味道香酥的油香配在一起食用，那是再美不过了。现在是冬天，进门来一大碗酸酸儿的、辣辣儿的、滚滚儿的粉汤，痛快淋漓地出一身大汗，不但驱寒暖胃，还能预防感冒。你要是不知道可以听听《阿妈的热粉汤》这首歌，远方客人请你来，尝（呀）一尝，尝一尝阿妈的热粉汤，粉汤香的传四方。
步骤
1.原料：羊肉，凉粉 木耳蘑菇，菠菜，包包菜 葱姜 红辣椒，胡椒粉 花椒粒 西红柿 醋， 香菜 盐，香油，鸡精
2.把羊肉切成大小一样的厚片
3.凉粉切成大厚块
4.西红柿洗净切成块，葱姜红辣椒切成丝
5.包包菜洗净切成，木耳用热水泡软，蘑菇洗净撕成片，红辣椒切成丝，菠菜洗净，香菜切成末
6.锅里加水把羊肉片放入，大火烧开，捞出浮沫，放花椒、姜、盐、葱段，煮熟待用。
7.锅里加煮羊肉的部分原汤，再把红辣椒丝，木耳，蘑菇，包包菜，西红柿块菠菜放入
8.煮几分钟后加粉块
9.煮熟后，加醋、胡椒粉、鸡精，
10.撒上香菜末儿调味，味道鲜美，酸辣适中，油而不腻，开胃爽口粉汤碗内再加上香油，美味的汤红粉白菜青，色香味俱佳的粉汤就可以吃了
小贴士一般做粉汤都用煮羊肉的部分原汤，再加些水，一起煮，这样好吃这个过程叫做“烩粉汤”。原汤早已烹好，而蔬菜和粉块是新鲜的诀窍在于不放酱油，而放西红柿酱以增红色，放胡椒粉以增辛辣，粉块、蔬菜能去膻，味调成偏酸辣
刚才看了前面几位朋友回答的粉汤做法，我才知道和我们新疆人所吃的粉汤是不一样的😄。我来说说新疆人粉汤的做法吧。首先选择肉类，看你是喜欢吃羊肉，牛肉，鸡肉还是牛肉丸子的，然后准备所需要的蔬菜，胡萝卜，土豆，青萝卜，大白菜或者包包菜，几根菠菜，香葱粉块，粉块切成两公分左右的。粗一点的土豆粉粉条。首先把牛羊肉先煮熟或者炒熟备用。最好煮熟，肉汤有用。然后把蔬菜切成两厘米大小的片，放开水锅里煮七成熟捞出沥水。锅里添油，葱姜蒜爆香，添一半肉汤，一半水，放入肉，放入胡椒粉，花椒粉，老抽，盐，锅开几分钟以后放入备好的蔬菜，泡好的粉条，最后放入粉块炖两分钟，出锅时撒入菠菜花，香葱，香菜，味精，香醋即可，一锅美味的新疆粉汤就做好了，再配上花卷或者米饭，油香，真的非常好吃。
1.家常汤粉
所需食材 粉干150g 包菜50g 牛肉50g 高汤1碗 干辣椒适量 食用油适量 生抽适量 做法步骤 家常汤粉1. 包菜切丝，牛肉切片。 家常汤粉2. 热锅冷油下牛肉滑熟。 家常汤粉3. 下包菜丝一块炒至断生。 家常汤粉4. 锅里加入一大碗高汤（排骨加水入高压锅炖二十分钟）和粉干。 家常汤粉5. 调入适量生抽。 家常汤粉6. 调入适量干辣椒即可2.肉丝汤粉所需食材
猪肘瘦肉100g
油适量
罐装鸡汤适量
生菜适量
绿豆芽适量
西红柿适量
做法步骤
肉丝汤粉1.
准备干米粉。
将煮熟的猪肘取里面的瘦肉切丝。
准备绿豆芽，生菜和西红柿。
将干米粉放入煮锅加水煮熟。
然后捞起用清水冲洗沥干水份装入大碗。
准备罐装鸡汤。
将鸡汤放入小煮锅烧开然后放入豆芽西红柿煮片刻。（适当的加盐调味）
最后将肉丝摆放在煮好的米粉上淋上汤即可。 这款“肉丝汤粉”做法简单，口感清淡，肉丝甘香，做早餐最好！方便快捷。老少咸宜。
3.鸡丝汤粉
所需食材
干河粉200g
洋葱150g
鸡肉150g
青葱适量
香菜适量
豆芽适量
酸辣汤酱适量
胡萝卜适量
鸡精适量
精盐适量
做法步骤
干河粉先用冷水泡开。
鸡肉过水，手撕成丝待用。
胡萝卜，青葱，洋葱，香菜切好，豆芽装好待用。
汤碗中放2小勺酸辣汤酱，加少量鸡精，加精盐，滴几滴柠檬汁就可以了。
把切好的菜放进碗底，锅内烧热水，水开后，把河粉放在水中烫5秒立刻捞出。
把汤浇在面上，放上鸡丝即刻。
1料：羊肉，凉粉 木耳蘑菇，菠菜，包包菜 葱姜 红辣椒，胡椒粉 花椒粒 西红柿 醋， 香菜 盐，香油，鸡精
2把羊肉切成大小一样的厚片
3凉粉切成大厚块
4西红柿洗净切成块，葱姜红辣椒切成丝
5包包菜洗净切成，木耳用热水泡软，蘑菇洗净撕成片，红辣椒切成丝，菠菜洗净，香菜切成末
6锅里加水把羊肉片放入，大火烧开，捞出浮沫，放花椒、姜、盐、葱段，煮熟待用。
7锅里加煮羊肉的部分原汤，再把红辣椒丝，木耳，蘑菇，包包菜，西红柿块菠菜放入
8煮几分钟后加粉块
9煮熟后，加醋、胡椒粉、鸡精，
10撒上香菜末儿调味，味道鲜美，酸辣适中，油而不腻，开胃爽口粉汤碗内再加上香油，美味的汤红粉白菜青，色香味俱佳的粉汤就可以吃了
感谢邀请。
给大家分享下海南粉汤做法，在海南早餐里，海南粉汤，是比较热门的。吃法接近广东，想做好吃呢，汤底可以熬制骨头汤来做。一个人想简单点，那可以清汤+海螺做就OK了。
一、主料：
米粉，200g；鸡蛋，1个；小白菜，100g；猪瘦肉，50g，猪杂50g，猪骨汤1000ml，海螺4个；
二、做法：
1.买回来的猪瘦肉切薄片，猪杂切小块；
2.敲些些蒜蓉碎末，小葱切花
3.鸡蛋可以打散，或者整个煮都可以；
4.米粉：选用白色扁条状、久煮不糊、口感滑爽。
5.小白菜掰成片洗净，我是直接煮
6.冷油锅加入蒜末小火煸至金黄，出来脆脆的很香，我们叫蒜油
7.猪骨汤加适量盐烧开后加入白菜煮至软透
8.倒入瘦肉片，用筷子搅拌散开，然后加入海螺，煮到海螺开口；
9.将白菜叶拨到一边，在空余的位置下入米粉，再放入鸡蛋，大火热烫沸腾个3分钟即可；
10.最后熄火加入小葱，蒜末放到米粉上面，这就完成了。
11.倒入提前做好的蒜油和蒜末